לכבוד הסיור החדש של ויקי התכנסנו לראיון קצר כדי שנכיר קצת יותר לעומק. בואו נתחיל:

ספרי קצת על עצמך

נעים להכיר, אני ויקי גורשטיין בת 48, גרה במושב ציפורי כבר 15 שנים, נשואה ואמא לשלושה ילדים.
לא תמיד גרתי במושב, נולדתי בחיפה וגדלתי בקרית ביאליק ומאז גם נדדתי בעולם ובארץ אבל אין ספק שמצאתי את הבית שלי בציפורי.

איך הגעת לעסוק באוכל? בכתיבה?

לא תמיד התעסקתי עם אוכל למרות שאין ספק שהוא מרכיב מאוד חשוב בחיים שלי. אני מגיעה ממשפחה שהחיים בה תמיד הסתובבו סביב הכיריים והתנור.
כל מפגש משפחתי מתחיל בנישוקים וחיבוקים, ממשיך דרך המגירה הקטנה, מוציאים מזלג ואז מרימים את המכסים של הסירים וטועמים כל מה שמתבשל. מזל שאצל אמא שלי האוכל אף פעם לא נגמר.
למדתי הנדסת תוכנה ועבדתי בתחום כמה שנים טובות אבל בשלב כלשהו הבנתי שהעבודה הזאת תובענית מדי בשבילי ואני רוצה להישאר בבית ולגדל את הילדים שלי. מה ששמתי לב במרחק השנים שהאוכל תמיד היה נוכח שם. כשהתקשיתי בשנה הראשונה בלימודים, בדקתי אפשרות ללמוד בתדמור (הרבה לפני שזה היה סקסי), כאשר נשארתי בבית עם הילדים המחשבות על העתיד תמיד היו מלוות באוכל: אכין לחמי מחמצת ואמכור אותם, אכין אוכל בריא מהבית ואמכור לאנשים עובדים ולמשפחות, אכין פרלינים של שוקולד ועוד רעיונות כאלה ואחרים שהיו לי בראש.
לפני שבע שנים טסנו לשליחות בצ'ילה הרחוקה. שם התאהבתי. התאהבתי באנשים, בנופים, במוסיקה ובשמחת החיים. התאהבתי באוכל ובאלכוהול וידעתי שאני חייבת להעביר את זה הלאה, לגרום לעוד ועוד אנשים להכיר מקרוב ולהתאהב כמוני בתרבות האוכל הלטיני. אז פתחתי את בלוג האוכל שלי שבו אפשר למצוא מתכונים ממטבחים לטיניים שונים. בנוסף, החלטתי להעמיק את הידע שלי במטבח הלטיני ולמדתי בישול מקסיקני ופרואני בזמן השליחות. כאשר חזרתי לארץ התחלתי להעביר סדנאות בישול לטיני אצלי בבית בציפורי.

תחנה שלישית: בית הבד האקולוגי ריש לקיש. הסיפור המעניין בבית הבד, כמו בשאר המקומות בהם ביקרנו בסיור, הוא האנשים שמאחורי העסק. בלב לבו של בית הבד נמצאת משפחת נוי מאיר. בית הבד הוא עסק משפחתי. רחל המקסימה סיפרה לנו איך הגיעו להקמת בית אקולוגי, ועל המבנה המיוחד. איילה הבת הבכורה שמנהלת את בית הבד, והיא טועמת שמן זית מקצועית, נתנה לנו לטעום שמן זית ולימדה אותנו טיפים חשובים על צריכת שמן זית. 

תחנה רביעית ואחרונה: יקב יונה. גל יונה, יזם ואיש חזון, סיפר לנו על הקמת היקב שלו, על גידול כרם עם זן מיוחד וקדום של גפנים כמו שגידלו פה בימי קדם. טעמנו יין לבן ויין אדום ונשנשנו תותים טעימים. הכרם הרומנטית והסביבה הכפרית הפסטורלית משמשות גם כמקום פיקניק מקסים ליחידים באמצע השבוע, ולקבוצות בסופי שבוע.